日期:2023-07-30 17:58:04 來源:紅五百科
春節,都回家團聚,寶媽也帶著孩子回老家陪父母過了個歡快的新年!
(資料圖片)
從小愛吃哪口父母會一直惦念著,臨走的時候大包小包的拿上一大堆,其中有一種干菜,想必東北的朋友小時候常吃,它就是角瓜干。
角瓜,也叫西葫蘆。夏天房前屋后的種滿了角瓜,嫩的時候炒著吃、做餡吃,秋后老了的削去老皮一圈一圈的削成條,再曬成干,冬天的時候用來炒肉、炒雞蛋都非常美味。小的時候家里這菜特多,后來有了大棚蔬菜,一年四季都能吃到鮮嫩的角瓜,這角瓜干慢慢淡出了人們的視線。
從老家回來好幾天了,翻出一把角瓜干泡上,炒了一大盤,一上桌家人都不知道是啥菜,大口大口的吃個不停,直夸太香了。瞧,這還成了稀罕物,早知道這么喜歡多帶些好了。
【肉炒西葫蘆干】
食材:泡好的西葫蘆干140g,去皮五花肉60g,泡好的木耳60g,蔥姜末少許,味極鮮醬油2勺,鹽適量,植物油適量
做法:
1 備好食材。西葫蘆干提前泡好洗凈、揪成小段;木耳提前泡好洗凈
2 木耳撕成小塊,五花肉切片
3 鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片,中火翻炒,炒到肉片變色、吐油,加蔥姜末爆香
4 放入醬油調色
5 放入西葫蘆干,翻炒均勻
6 加入木耳,炒至木耳斷生
7 加鹽調味,點入1湯匙清水,翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士:
1 西葫蘆就是東北的角瓜,西葫蘆干在東北也叫角瓜干,是西葫蘆長大變老后削去老皮、切成條曬成的干
2 西葫蘆干要泡軟再炒
3 食材里的五花肉也可以換成瘦肉,怎么喜歡怎么來
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