端午節家宴，分享5道家常硬菜，有葷有素，家宴待客，好吃有面子。再有一周的時間就到端午節啦，端午節回家和家人團聚在一起，一家人聚餐總少不了要露兩手，做自己的拿手好菜了招待家人朋友，如果你還不知道端午家宴要準備什么菜，下面給大家分享5道家常硬菜。端午節家宴，分享5道家常菜，色香味俱全，家宴待客，好吃又有面子。

菜譜一：鮑魚燜雞肉

(資料圖片)

1、食材：雞肉、鮑魚、洋蔥頭、生姜大蒜。

2、雞肉洗凈切塊、暴雨洗凈切花刀、蔥、蒜、生姜洗凈切碎待用。

3、1大勺的海鮮醬、少許的生抽、少許蠔油、少許的雞精（可不放）混合抓勻，腌制入味待用。

4、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香，倒入腌制好的雞肉炒香，炒至焦黃變色。

5、下入鮑魚一起炒勻，加入適量的清水燜煮，10分鐘左右，大火把湯收濃稠即可。（雞肉已經腌至入味了，不需要放鹽，也可以放一點）。

菜譜二：荔枝蝦球

1、食材：新鮮的大蝦、馬蹄、肥豬肉（帶點瘦肉也行）、脆花粒、淀粉。

2、大蝦取出蝦仁、肥豬肉混合切成小顆粒。（帶點顆粒吃起來口感更好）。馬蹄去皮洗凈切粒。

3、蝦仁粒、馬蹄粒、肥肉末混合裝入碗里，加入生抽、1勺蠔油、少許鹽和胡椒粉，少許的蔥姜水，再加入2大勺的生粉，混合抓勻腌制入味待用。

4、準備現成的脆化粒，蝦仁肉泥揉成小肉丸，均勻的裹上一層紅脆化粒。

5、油燒熱后，把準備好的荔枝蝦球放入鍋里炸，炸至漂浮起來，再次復炸一次，出鍋裝盤即可上桌，香脆鮮嫩，大人孩子都很愛吃。

菜譜三：鹵什錦菜

1、食材：豬肝、豬心、粉腸、 鴿子、鵪鶉蛋、大料（八角、香葉、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片 、沙姜、蒜頭）。

2、所有食材處理好洗凈待用。

3、鍋里加入適量清水，大火煮沸焯水一下撈起洗凈。鵪鶉蛋煮熟透撈起去殼待用。

4、鍋里加入半碗生抽、一勺老抽和一塊冰糖，把香料包放入鍋里，煮10分鐘，把鹵料的味道煮出來。下入焯水好的所有食材一起鹵煮，大火煮開轉小火煮15分鐘，拿出豬肝和豬心，其他的材料繼續鹵煮15分鐘。根據不同的食材鹵煮的時間不一致。出鍋放涼切片裝盤即可。

菜譜四：雜蔬炒年糕

1、食材：年糕適量、孢子芥2個、紅蘿卜適量、雞蛋2個。

2、兒菜、胡蘿卜洗凈切條待用，年糕解凍待用。

3、熱鍋涼油，下入胡蘿卜、年糕煎一下。然后下入少許的蒜末炒香。

4、加入兒菜炒斷生，下入提前煎好的雞蛋一起翻炒均勻。加入少許的蠔油、生抽、雞精、鹽翻炒均勻即可。

菜譜五：家常魚香肉絲

1、食材：瘦肉、胡蘿卜、青辣椒、黑木耳、生姜大蒜蔥末。

2、生姜大蒜蔥洗凈切碎待用、瘦肉洗凈切絲、青椒胡蘿卜洗凈切絲、黑木耳泡發洗凈切絲待用。

3、瘦肉加入蠔油、少許鹽、生粉、香油抓勻腌制10分鐘入味待用。

4、熱鍋涼油，下入瘦肉炒變色起鍋裝盤待用。

5、熱鍋涼油，下入蔥姜蔥炒香，下入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲一起炒斷生，下入瘦肉一起炒香。

6、倒入準備好的料汁（碗里加入1勺糖、2勺米醋、1勺半料酒、1勺半醬油和一勺生粉拌勻），翻炒均勻，炒至食材裹上料汁濃稠即可。

Lily美食談小貼士：

以上就是5道適合端午節家宴做給家人吃的家常硬菜，有菜有肉，葷素搭配營養健康又美味，大人孩子都很愛吃，家宴待客都是非常不錯的，好吃又有面子，食材配料分享給大家，收藏好端午節回家做給家人吃吧。